I weekenden simrede jeg karamel i den sorte gryde. Det er nemlig december og tid til at gå amok i søde sager med lovligt hjemmel. Uha det kan jo føre til ustoppelig karamelkogning, julebagning i lange baner, endeløs trilning af pebernødder og havregrynskugler. Er det ikke skønt!? Her i huset har jeg en julens top-ti over over obligatoriske julekager men ellers laver sjældent samme slags kager eller godter to gange. Disse karameller er også et helt nyt eksperiment. Karamellen blev kogt på kondenseret mælk. Kender du mon det? Det kan vel bedst betegnes som inddampet “koncentreret mælk” – det smager sødt og har en karamelagtig konsistens. Det er perfekt til karameller og bruges i stedet for fløde. Dåsen ser sådan ud. Koster ca. 15 kr og kan købes i de fleste supermarkeder og discountbutikker. Man kan bruge kondenseret mælk til at lave det lækreste karamelpålæg, som man fremstiller, ved blot at koge hele dåsen (husk at pille papiret af). Læs mere her. Den smørbare karamel kaldes også dulce de leche. I weekenden ville jeg eksperimentere med flødekarameller lavet af kondenseret mælk. Det gik fint, selvom jeg dog synes karamellen skulle koge længe for at få en passende konsistens. Pyt, jeg var i køkkenet alligevel til store-bage-dag i weekenden, så jeg kunne fint holde øje med karamel også. Det lykkedes til sidst. Karamellen fik en finurlig mørk farve, selvom der ikke er chokolade i. Måske fordi jeg tilsatte den lækre luksus vaniljeextrakt fra delikatessebutikken www.kasa-dk.dk/ ? Lækker koncentreret vanilje, og sikke en smuk lille flaske. Tak for gaven til Kasa Karamellerne smagte fantastisk – så kast dig roligt ud i projektet. Har du et karameltermometer går legen lettere. Karamellen bliver hård ved 130 grader, og fudge-agtig blød ved 120 grader. Jeg tænker 125 grader vil passe? Prøv dig frem. Kommer du […]
I weekenden simrede jeg karamel i den sorte gryde. Det er nemlig december og tid til at gå amok i søde sager med lovligt hjemmel. Uha det kan jo føre til ustoppelig karamelkogning, julebagning i lange baner, endeløs trilning af pebernødder og havregrynskugler. Er det ikke skønt!? Her i huset har jeg en julens top-ti over over obligatoriske julekager men ellers laver sjældent samme slags kager eller godter to gange. Disse karameller er også et helt nyt eksperiment. Karamellen blev kogt på kondenseret mælk. Kender du mon det? Det kan vel bedst betegnes som inddampet “koncentreret mælk” – det smager sødt og har en karamelagtig konsistens. Det er perfekt til karameller og bruges i stedet for fløde. Dåsen ser sådan ud. Koster ca. 15 kr og kan købes i de fleste supermarkeder og discountbutikker. Man kan bruge kondenseret mælk til at lave det lækreste karamelpålæg, som man fremstiller, ved blot at koge hele dåsen (husk at pille papiret af). Læs mere her. Den smørbare karamel kaldes også dulce de leche. I weekenden ville jeg eksperimentere med flødekarameller lavet af kondenseret mælk. Det gik fint, selvom jeg dog synes karamellen skulle koge længe for at få en passende konsistens. Pyt, jeg var i køkkenet alligevel til store-bage-dag i weekenden, så jeg kunne fint holde øje med karamel også. Det lykkedes til sidst. Karamellen fik en finurlig mørk farve, selvom der ikke er chokolade i. Måske fordi jeg tilsatte den lækre luksus vaniljeextrakt fra delikatessebutikken www.kasa-dk.dk/ ? Lækker koncentreret vanilje, og sikke en smuk lille flaske. Tak for gaven til Kasa Karamellerne smagte fantastisk – så kast dig roligt ud i projektet. Har du et karameltermometer går legen lettere. Karamellen bliver hård ved 130 grader, og fudge-agtig blød ved 120 grader. Jeg tænker 125 grader vil passe? Prøv dig frem. Kommer du […]